Endless Ocean — третья часть серии игр Everblue, посвященных исследованию подводного мира. Основное внимание в игре уделяется исследованию игрового мира и каталогизации различных видов обитающих там животных. Endless Ocean немного отличается от своих предшественников тем, что традиционные «игровые элементы» были в основном удалены — если Everblue 2 ставил перед игроком цель, заставляя его искать сокровища под водой, Endless Ocean имеет более свободную форму и просто позволяет игроку исследовать на своем пути. Собственный темп. Есть еще сокровища, которые нужно найти, но, поскольку Endless Ocean в основном представляет собой исследование произвольной формы и не имеет всеобъемлющего сюжета, игрок не обязан искать эти предметы для прохождения игры.
В отличие от аналогичного Aquanaut's Holiday, в любой момент времени беспрепятственно доступна только небольшая часть полного игрового мира. Дайвинг-туры ограничены определенной областью вокруг лодки игрока, которую можно свободно перемещать по карте всего игрового мира. Это позволяет игроку выбирать для себя область игрового мира, к которой он может получить доступ, без необходимости тратить время на загрузку; однако невозможно перейти из одной игровой зоны в другую, не вернувшись к лодке и не используя карту для ее перемещения.
Игра отслеживает встречающиеся и исследуемые виды животных на трех уровнях детализации - без информации и с тремя небольшими фрагментами информации о каждом виде. Животные в основном представлены морскими обитателями - рыбами, дельфинами, китами, морскими львами, но также включают различных прибрежных и морских птиц, таких как пингвины и пеликаны. Есть ряд дополнительных функций, которые открываются в течение первых нескольких часов игры, в том числе ночное погружение, подводная камера / фотоальбом и аквариум, который игрок может населить видами животных, с которыми он столкнулся в открытом море.